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長崎・五島列島～海の恵みと九重（クエ）料理～
長崎・五島列島は九州の最西端に連なる列島です。
長崎の港から西に約100kmのところに位置しており、五島列島には大きい島から小さい島まで数多くの島があり、島の数は152島にもおよびます。
人口は約7万人。五島列島の北東側から中通島、若松島、奈留島、久賀島、福江島が大きな島です。これらの島の中では福江島が一番大きな島であり、ライフラインも整っているため多くの方が暮らしています。
そんな五島列島から、海の恵みが到着いたしました。 本日のお品書きはこちらとなります。
- 先付け：枝豆豆腐・牛肉房州巻・秋茄子揚
- お造り：直送「九重（クエ）」薄造り
- 鍋：九重鍋・野菜彩々
- 揚物：直送「車海老」「鯛」の天婦羅
- 食事：「九重」雑炊
- 漬物替：胡瓜と茗荷柚香もみ
- 水菓子：巨峰
クエは、そのちょっと愉快な容貌からは考えられないほど最高級の美味しさを誇る白身魚です。脂がしっかりと乗りながらも、上品かつ深みのある味がクエの特徴。程よい甘さと歯ごたえを持ち、「クエを喰ったら他の魚は喰えん。」と言われるほどです。特に天然もののクエの繊細な美味しさは言葉になりません。
そんな今回のお料理、召し上がれ！！！
「うーーん、いいお出汁がでているわ、クエを食べるなんて久しぶり。」
「滋味深い味わいに感謝よねぇ。」とM様。目を瞑って味わっていらっしゃいます。
「クエが食べられるなんて思っていなかったわ！」と嬉しそうなM様。
ニコニコされているのが写真からも分かりますね。
そして仲良しK様ご夫妻です。
いつもお二人で素敵なツーショットをありがとうございます！
ソナーレでは、夏場でも産地直送の新鮮なお造りが出されることも特徴の一つです。
次回もご期待ください！
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