ソナーレ目白御留山 ホームブログ
伊豆の金目鯛を食す
皆さん、こんにちは。
突然ですが、日に3度の食事って、とても大切だと思いませんか？
健康的な生活を続けるために必要な栄養素を摂るということだけではなく、食事は心の豊かさや社会的なつながり等様々な意味を持つと考えます。
つまり食事は、私たちの生活の質に大きな影響を与えるものではないでしょうか。
だからこそ、私たちソナーレでは「食事」の質にこだわり、生活の楽しみとしていただけるよう心掛けています。その一環として週に一度「産地ブランドの日」を企画しています。
今回は、その産地ブランド食材を使用したお食事の様子をご紹介いたします。
伊豆の名産「金目鯛」。金目鯛は冬が旬である為に、荒天の影響を受けやすく漁の安定性が確保できないことや、扱う漁師の減少などで漁獲高が年々減少しているため、価格の高騰と流通量の減少が続き、今ではなかなかお目にかかれない高級魚として知られています。
鮮やかな朱色が美しく、たっぷりと脂ののった白身の柔らかな食感と上品な味わいが人気で、煮つけをはじめあらゆる料理に利用されます。
今週は、この金目鯛をはじめとする伊豆沖の魚介を堪能できるメニューをご提供しました！
こちらが献立です。
「金目鯛をこんな風にして食べるのは初めて！」
「つまの大根の中からお造りが出てきたわ（笑）」
「やっぱり、ソナーレの料理は自分の好みに合うなあ。」とさまざまな感想と多くの笑顔をいただきました！
ご覧ください！"秋"を感じさせる盛り付けで、視覚的な感動も味わっていただきました。
ソナーレでは、ダイニングの営業時間を１．５～２時間ほど設け、その間でお好きな時間にお越しいただくこととしておりますので、早い時間に召し上がる方や、ゆっくりお越しになる方など、ご自分の生活ペースに合わせてさまざまです。
今日はゆっくりお越しになったT様とW様が、料理長の舘さんの説明に熱心に耳を傾けていらっしゃいました。
今後も、産地ブランド食材を使ったお食事を本ブログにてどんどん発信してまいります。
どうぞお楽しみに！
以上、朝食を抜いてしまいがちなホーム長の荒井がお届けいたしました。
自身の食事も大切に考えたいと思います...(反省)。
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