皆さまこんにちは！
いつもソナーレ杉並上井草のブログをご覧いただきありがとうございます。

今回は３月のブランド食材のご紹介、第3弾として『鹿児島 さつま赤鶏』と題した献立をご紹介いたします。

薩摩赤鶏は植物性飼料と平飼いというストレスの少ない環境で育っているためクセが少なくしっとりとした肉質が特長です。
今回は、トマト煮込みとし、カラフルな野菜を添えて、彩りよく仕上げました。
トマトの酸味が鶏肉の旨味を引き立て、野菜の甘みと相まって、バランスの良い一品です。

前菜には春キャベツと新ごぼう、スープにはかぶを用いるなど、旬の春野菜をふんだんに使い、風味豊かな季節の恵みを堪能する献立といたしました。

「かぶのポタージュ、まろやかな味わいで美味しいわ」

「いつもありがとう！おいしくいただいてますよ」

「お料理のように綺麗に撮ってね♡」

「今日は冷えるから、温かいトマト煮がありがたいわ」

「彩りがきれいで、もう春が来たみたいよ」

旬の味覚は栄養価が高く、特に春野菜には、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、疲労回復に効果があります。また、春先に多い皮膚や粘膜のトラブルの解消、便秘予防にも効果的で、日々の健康を維持するために役立ちます。
当ホームでは、食の面からも、皆さまの健やかな生活をサポートしています。

次回もお楽しみに！