ソナーレ石神井 ホームブログ
美味！『蕎麦打ち実演会』
皆さま、こんにちは。
ソナーレ石神井では、毎週木曜日の昼食に麺類をご提供しておりますが、先月のある木曜日、厨房スタッフからの提案を受けて『蕎麦打ち実演会』を開催することとなりました。
ご入居者の皆様から大変ご好評をいただきましたので、今回のブログではその様子をご紹介したいと思います。
まずは、"蕎麦打ち名人"のご挨拶から。
なかなか立派な体格の方ですので、コシの強いお蕎麦が期待できそうです。
蕎麦打ちに入る前に、蕎麦の実をお手元でご確認いただきました。
「懐かしい！」
「昔は自宅で蕎麦を打つのも珍しくなかったわよね」
「うちもそうよ」
などと、一粒の蕎麦の実から、ご入居者同士の思い出話に花が咲いたご様子です。
さぁ、いよいよ蕎麦打ちの開始です。
【水回し】(混ぜ合わせ)
水回しした蕎麦粉の様子を見せてくれる厨房スタッフ。
皆様は、興味深げに見守っていらっしゃいます。
【練り】、【延ばし(打ち粉)】、【たたみ】と工程が進んでいきます。
蕎麦を練っている間に、別のスタッフが蕎麦の歴史について解説してくれました。
江戸時代、江戸のまちには多くの蕎麦屋がありましたが、それら江戸蕎麦の中でも３つの代表的な系列の蕎麦屋を「江戸三大蕎麦」と呼び、「砂場」「藪」「更科」が御三家とされているそうです。これらが暖簾分けされて、現在に至っているとのこと。
へぇ...、なるほど。勉強になります。
【切り】鮮やかな包丁さばきに、皆様から拍手喝采が巻き起こりました！
打ち立ての蕎麦は、早速、天ぷらを添えてお出ししました。
皆様には、香り高い蕎麦の風味とのど越しの良さを存分にお楽しみいただきました。
蕎麦打ち実演会では、ご提供人数分の全てを打ち上げる時間が取れないため、厨房スタッフは当日朝４時から準備にとりかかってくれました。
皆様を楽しませようと、本企画を実行してくださった皆さんには感謝しかありません。
我がソナーレ石神井では、ホーム長以下、各職種のスタッフはもとより、今回ご紹介した厨房スタッフも含めて、全員が一丸となって、ご入居者の皆様の「豊かな生活」の実現に取り組んでいます。
今後も様々な企画をお届けしてまいりますので、どうぞご期待ください！
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